お客様からのお問い合わせ集
Q1. 有機栽培された原料からは虫が発生しやすいのですか？ 虫が発生した場合はどうしたら良いですか？
VOXSPICEはオーガニック（有機）栽培された原料を使用しています。※ 化学肥料、農薬は原則として使用していません。 化学薬剤による殺虫（薫蒸）処理をしていないため、保管条件などによっては稀に虫が発生することがあります。 生虫が発生した場合は、冷凍庫に2日間程度保管した後、死虫を取り除くと安全に再発が防止できます。 冷凍の代わりに軽く炒る、天日干しするなどの方法も有効です。
※一部商品（商品ラベルにオーガニックとの記載がないもの）はJAS有機認証がありませんが、産地にて無農薬有機栽培された原料のみを取り扱っています。
Q2. 保存方法について教えてください。
ホール（粉砕前）の状態が保存に適しています。粉砕直後がもっとも香りが高く、徐々に弱くなっていきます。 使用直前に粉砕することをおすすめします。 とくに粉砕品は、開封後の吸湿、退色、香り飛散などの品質劣化を避けるため、機密性の高い容器に移し替えて、冷暗所に保存することをおすすめします。
Q3. 異物などの不純物が混入していることはありますか？
生産地圃場からは様々な不純物がキャリーされます。農家での乾燥はとても原始的な方法で行われています。 各種選別工程を通していますが、不純物を完璧に取り除けないことがあります。 万一不純物が残留している場合は、取り除いてから使用してください。
Q4. 有機栽培品なのに安定供給できますか？ いつでも在庫はありますか？
原産地が変更になることや欠品になることがあります。作柄状況、政情、その他諸事情により、原料調達が出来なくなり、産地を変更、もしくは欠品となる場合があります。
Q5. シード類のスパイスを蒔いたら芽が出ますか？
是非、試してみてください。 ほとんどの場合発芽します。 ただし、播種用のシードではなく発芽試験などの播種用としての検査などをしていないため、発芽・生育を保証することはできません。
Q6. バニラビーンズの保存には特別に注意することがありますか？
バニラは乾燥に弱いスパイスです。湿度の高い環境を維持することが重要です。乾燥し過ぎるとカラカラに乾いてしまい、バニラ本来の香りが減退してしまいます。ただし湿度が高すぎるとカビ発生などの原因になります。開封後は出来るだけ湿度を保つ為に密封して保存してください。
Q7. 賞味期限が最長3年と長いですが、開封後はどのように保管すれば良いですか？
適切な保管をしていれば、ホールとパウダーで香りの変化がありますが、ホールの場合だと3年間保管してもそれほど香りは劣化しません。袋のまま開封部分を折りたたんで、クリップや洗濯ばさみなどで閉じて保管して下さい。蓋のあるタッパー等気密容器に入れて、冷蔵庫等冷暗所で保管されるのがよりベターです。光、湿気、高温などを避けるようにしましょう。常温保管や冷凍庫保管でも大丈夫です。
Q8. ドライフルーツを購入したのですが、白い粉が表面についています。カビでしょうか？
フルーツの糖分が表面に浮き出している可能性があります。カビ臭くなければ品質上問題ないと思われます。
Q9. スパイスを削るミルが無いのですが、何か手軽に削る方法はありますか？
大根のおろし金についているような細かな部分のおろしがあれば一部は代用できます。ナツメグ等は多少目が粗くなりますが、削れます。胡椒などは料理にもよりますが、ホールのまま入れたり、包丁の腹で潰しただけでも利用できます。
Q10. スパイスを入れすぎて味が偏ってしまうのですが、何か上手く使うコツはありますか？
スパイスは入れすぎず、あくまでも料理の脇役、引立て役として使用すると良いでしょう。 スパイスを入れすぎることを「オーバースパイス」と言いますが、そんなときには似たような匂いを持つスパイスを少量入れることにより、マイルドになります。もしくは料理に熱を加えることにより多少はスパイスの匂いが少なくなります。
